【雲嘉特派員陳信利／嘉義縣報導】嘉義縣政府今天（9日）舉辦澎派蚵嗑季活動宣傳記者會，縣長翁章梁力邀全台民眾趁連假及東石蚵最肥美季節，來嘉義吃蚵旅遊！
 
10月有中秋、雙十及光復節等多個連假，也是台灣人最喜歡的烤肉月份，烤蚵更是人人喜愛的食材之一，目前正逢嘉義縣東石蚵最盛產期。
 
縣長翁章梁表示，嘉義縣是全台最大的牡蠣產區，近年縣府推動水產品溯源制度下，目前已有613戶蚵農及5家販運商取得水產品生產追溯QRCode，也有29戶取得產銷履歷標章，讓消費者安心買、放心吃。
 
宣傳記者會上，翁縣長及與會嘉賓共同透過啟動儀式，手拉起蚵繩時，貼有溯源QRCode的蚵寶寶緩緩升起。
 
翁縣長說，這QRCode是蚵仔的身分證，只要掃一下就能看到產地來源、養殖業者和產品資訊。
 
翁縣長在記者會上除與業者進行說菜SHOW對談，也在蔡易達主廚指導下製作蚵料理，品嘗最鮮甜的好滋味。
 
他說來嘉義東石、布袋搭配活動吃蚵，消費滿額就可以得到限量卡哇伊的蚵寶包公仔，另外商圈購物節滿200就有抽中越野車、露營車的機會，來嘉吃喝玩樂大利多！
 
「澎派嗑蚵季 好禮雙重送！」澎派嗑蚵季系列活動10月3日開跑持續到11月9日，民眾只要在東石蚵美食地圖指定的餐廳消費，就可以享特定餐點優惠及限量蚵寶包好禮。
 
翁縣長指出，此次活動串聯18間嘉義在地烤蚵餐廳、臺中及高雄米其林餐廳、網路5星評價名店等，民眾可循著溯源東石蚵美食地圖踩點，這些合作店家都是使用溯源國產牡蠣，保障從產地到餐桌的每一口美味。
 
今年更以「浮誇系牡蠣料理」為號召，每個店家都推出最澎派的「浮誇」蚵仔料理，有來自高檔餐廳的優雅講究，米其林職人創作的妙想佳餚，也有自在地烤蚵店的熱情豪邁，是在地廚師的赤誠美味。
 
只要前往「東石蚵美食地圖」指定合作店家消費，拍照上傳限定牡蠣餐點至活動貼文留言區，並標記店家名稱及#溯源東石蚵，就可以兌換店家提供專屬餐點優惠，同時單筆消費滿千元再送限量「蚵寶包」潮流娃包1個，數量有限送完為止。
 
在地小吃吳氏蚵捲主廚吳思蕙表示，嘉義縣因有得天獨厚的自然環境，外傘頂洲形成的天然屏障，東石布袋沿海潮汐與河口交會，是最適合牡蠣生長的環境，加上蚵農世代傳承的養殖經驗，嘉義牡蠣顆顆飽滿肥大、風味特別鮮美，是其他地方無法超越的。
 
嘉義溯源牡蠣也被高端餐飲市場所指定，受專業主廚的肯定。臺中米其林綠星餐廳-TU PANG地坊餐廳主廚張皓福說，第一次品嘗嘉義牡蠣時，被它純粹的鮮甜深深打動，不需過多調味便能彰顯食材本身的力量，這與我們「讓土地說話」的理念相當契合！
 
高雄五星評論的GIEN JIA挑食法式餐酒館主廚蔡易達指出，有溯源的嘉義牡蠣，讓主廚與消費者都安心，尤其東石蚵的鮮味純粹、口感細膩，這正是選擇合作的原因。
 
消費者除了向蚵農直接購買外，也可以在相關通路包括家樂福、美廉社、主婦聯盟、嘉義區漁會、湧升海洋、全聯（預計11月上架）等實體門市或線上通路買得到溯源國產蚵。
 
翁縣長強調，縣府將持續推動產業升級與溯源制度，更透過「產地到餐桌」的行銷串聯，走進全台消費者的日常生活，特別感謝在地蚵農與餐飲業者共同努力，成為推動地方產業永續的重要力量！（圖／縣政府提供）