【嘉雲特派員陳信利／嘉義報導】民雄知名「二階堂餐廳」原址，最近重新打造成道地的美式餐酒館～「打貓廚房」。老闆是全球第二大高爾夫桿身（Steel Shaft）製造商啟坤科技公司董事長莊宇龍，結合已成立滿周年的「打貓酒廠」，開設「打貓廚房」西式餐酒館，提供消費者美式餐點與愜意兼具的餐酒新體驗！
 
啟坤科技是遠東機械集團子公司，遠東機械原董事長莊國輝，去年卸下董事長一職，將啟坤科技交棒兒子莊宇龍，集團第三代莊宇龍除注入新思維及經營理念，將啟坤科技經營得有聲有色，在美國出生長大喜愛美食的莊宇龍，更從澳洲引進Barossa Valley Brewing（B.V.B）精釀啤酒，及產自南澳巴羅莎谷（Barossa Valley）的「打貓精選」葡萄酒，以民雄古地名取名「打貓酒廠」，更開起「打貓廚房」美式餐酒館。
 
莊宇龍將原「二階堂餐廳」改裝更名「打貓廚房」，吧台及餐桌空間寬敞明亮，營造老少皆宜、親切溫暖空間，整排電視播著運動節目和美國新聞，專賣美式餐點，櫃檯冰箱裡一整櫃是打貓酒廠獨家代理的澳洲B.V.B啤酒，也有慢磨果汁及飲料，晚上9點過後「打貓廚房」就化身為酒吧只賣酒水，讓夜貓子盡情享受屬於自己的Chill時光。
 
位於民雄鄉頭橋工業區啟坤科技公司，是全球第二大高爾夫球鐵桿身製造商，擁有研發能力與製造技術，並以自有品牌《KBS》行銷全世界。隨著近年高爾夫球市場持續擴張，KBS品牌在國際間也頗具知名度，莊宇龍接下父親莊國輝董事長棒子後並不以此滿足，期望從高爾夫球文化出發，結合餐飲建立一套獨特生活風格新體驗。
 
啟坤隨著自有品牌KBS前進世界各地的腳步，因緣際會結識澳洲Barossa Valley Brewing（B.V.B）精釀啤酒。兩者領域雖看似天差地遠，但同樣秉持著對專業的熱情，以及堅持工藝、追求品質的精神，高爾夫與精釀啤酒的結合，正好吻合董事長莊宇龍對品牌形象的期待。
 
莊宇龍希望藉此打造完整的品牌概念，讓消費者聯想到一種輕鬆愜意、自在享受的生活型態。
 
除了精釀啤酒外，莊宇龍更親自到澳洲巴羅莎谷（Barossa Valley）精選4家多元有趣、超乎常規、品質絕佳的葡萄酒莊，秉持著分享與把關的職人精神，將新世界的葡萄美酒帶回台灣與消費者分享。
 
2020年，啟坤科技成立「打貓酒廠」品牌，獨家代理澳洲B.V.B精釀啤酒；同時推出「打貓精選」引進產自南澳巴羅莎谷葡萄酒。以嘉義民雄舊地名「打貓」為品牌名稱，同時也落實對家鄉的感恩與飲水思源。
 
莊宇龍說，不同於台灣市場上常見的美式濃烈釀造風格，「打貓酒廠」帶來的是香氣優雅，口感清爽的澳式啤酒。堅持使用最單純的原料：水、麥芽、酵母以及啤酒花，偶爾佐以水果、堅果等天然素材，透過不同發酵方式，創造出各式極具特色的啤酒風味。
 
澳洲B.V.B精釀啤酒小量而精緻的長時間釀造，不使用任何添加物，以純淨的酒體、濃郁的酒花香氣、天然卻又富有玩性的精釀風味，讓飲者見識到澳洲精釀啤酒工藝。
 
「打貓精選」嚴選的葡萄酒，產地位於南澳的巴羅莎谷，其晝夜溫差劇烈的大陸型氣候、豐富的人文歷史色彩、悠遠的種植歷史及高品質的酒款，成為澳洲當前數一數二的葡萄酒產區，其中，又以希哈（Shiraz）葡萄品種最為聞名。
 
產區內的幾家酒莊，保留世界最古老的希哈葡萄藤，這些酒莊都以崇敬的態度、絕少的人工干預，及崇高的職人精神，將當地的風土及靈魂原汁原味地裝進酒瓶裡。
 
莊宇龍表示，「打貓酒廠」及「打貓精選」兩種品牌誕生之際，適逢新冠肺炎疫情席捲全球，然而為了讓品牌更完整，啟坤仍不畏挑戰，在2022年挺過嚴峻疫情，於民雄鄉開設全新型態餐酒館「打貓廚房」，以啟坤的家鄉做為出發點，結合美酒與美食，打造適合聚餐、小酌的放鬆餐飲空間。
 
「打貓廚房」為嘉義地區占地面積最大的餐酒館，坪數將近百坪，明亮高挑且寬敞的用餐區域以及吧台為重心的空間設計，提供舒適輕鬆的不限時用餐飲酒環境。
 
除提供「打貓酒廠」的精釀生啤酒及「打貓精選」的葡萄酒外，還有各類高品質調酒、美式餐點，包含手做漢堡、三明治、炸物、鹹派、甜點等，料理都為全手工製作，烘焙類產品則出自店內專屬烘焙團隊，掌握成分及製作過程，期望打造美味與愜意兼具的餐酒體驗。
 
莊宇龍指出，啟坤從生產高爾夫球桿身出發，突破框架成立自有品牌KBS，至今打造出打貓系列品牌的酒品與餐食，不變的是期望分享與傳遞悠閒放鬆的生活風格，同時更希望在後疫情時代，找回人與人之間寶貴的互動與交流！
 
打貓廚房Hitcat kitchen店址：嘉義縣民雄鄉建國路二段42號、電話：05-2219588
FB：https://www.facebook.com/Hitcatkitchen、
IG：https://instagram.com/hitcatkitchen?igshid=YmMyMTA2M2Y=
（警語：酒後不開車，安全有保障）

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