【記者張文一嘉義報導】嘉義新悦花園酒店廚藝總監李哲松及主廚林宥叡,分別榮獲亞太「十大名廚金獎」及「十大青年菁英名廚金獎」,酒店也趁勢推出新派粵菜,尤其是手工港點天鵝千層蘿蔔酥,唯妙唯肖,讓人捨不得下口。
 
蕭友信董事長表示,民眾只要加入新悦官方LINE好友,就可以領取烤鴨抽獎券,周周抽出一隻經典新悦櫻桃片皮鴨,讓民眾免費吃,與民眾同享喜悅。   繼新悦櫻桃片皮鴨及稻草西施牛好評不斷後,今年再度推出話題菜色-「金湯脆米龍虎斑」及「花膠松茸煲雞湯」,這兩道菜都是傷神費時的「創意手路菜」,料理完全展現出主廚處理食材及烹調料理的刁鑽細節。
 
主廚表示,「金湯脆米龍虎斑」湯底以龍蝦、螃蟹等食材經過烘烤帶出食材香氣,再以大火熬煮6小時取其海鮮的鮮味及蔬菜的甜味,經過時間淬鍊形成天然的紅珀色澤,再搭配油脂豐富、肉質Q彈的龍虎斑,上桌時將炸至酥脆的泰國香米灑在熱騰騰的金湯龍虎斑上,視覺、聽覺、味覺一次滿足。
 
而「花膠松茸煲雞湯」則是老師傅傳承的功夫菜,首先要先將玉米雞耗時熬煮4個小時,湯底的香甜雞汁經過『乳化』反應,呈現出奶油色澤,看似清淡的湯底,端上桌後香氣四溢,入喉便是滿滿的雞肉鮮味,雞湯加入花膠、日本松茸以及百菇等高檔食材,使雞湯中的鮮味層次向上提升,鮮甜的雞肉加上富含膠原蛋白的花膠雞湯底,喝上一口唇齒留香。
 
 總經理董長春表示,新悦花園酒店藉此得獎榮耀,整個五月份到「頤粵軒」享用經典名菜的客人,只要在google留下評論並拍照上傳,加碼享有用餐九折優惠,再加贈港式甜點乙份,藉此感恩回饋饕客的支持,五月適逢母親節感恩月,新悦要讓老饕們用最優惠的價格吃到金牌主廚的經典拿手好菜!。

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