【記者陳榮昌大安報導】仁愛鄉天然植物馬告（山胡椒），價高產量少，仁愛農會刻與大安農會結盟，完成研發「馬告香腸」，七日舉辦新品發表會，與會人士品嚐馬告香腸後讚不絕口，直說，馬告這口味真特殊，上市後將可吸引消費者青徠。

大安農會總幹事蔡建宗表示，馬告本名山胡椒，又名山雞椒或是木薑子等，泰雅族語稱為「馬告」，其是自然在山裡生長，不能移植，三年生果粒、限年十年，原住民採後交由農會磨成粉狀，每台斤一千七百元高價。

馬告之意思是充滿生機及生生不息，未成熟前為綠色，曬乾後外型酷似黑胡椒粒，同時擁有黑胡椒、薑與檸檬的香氣，因為這樣具有衝突感的香氣，甚至被外國人讚譽為「性感的味道」，加入香腸可以減少油膩感，讓害怕油膩的人，也能品嚐到美味。

為了讓國人了解馬告之美味，仁愛農會與具有生產履歷豬肉的大安農會結盟，研發馬告香腸成功，「安農香腸」除了經典原味香腸、黑胡椒香腸、大安蔥香腸、芋頭香腸等，刻再推出具有最佳味蕾的馬告香腸。七日上午在飛天豬生活館舉行新品發表會，地方各界人士及農友參加踴躍，並一同品嚐馬告香腸，特殊檸檬香味提升風味，後段帶有香茅尾韻，多層次風味，讓來賓直感「回味無窮！」

馬告香腸的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，工廠ISO22000及HACCP國際驗證及豬肉產銷履歷三驗證，以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

總幹事蔡建宗表示，馬告是來自仁愛最優質的馬告，與安農香腸健康的概念非常契合，因此特別研發此口味，馬告為雌雄異株的多年生樟科喬木，很難從莖、葉脈判別公樹、母樹，直到花苞期才能確認。一棵馬告樹的壽命大約十年，從育苗到收成至少要三、四年，非常珍貴。