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花東特派員張柏東/花蓮縣報導

感謝|美食大師邱顯煌提供圖片

每ㄧ條都肥滋滋的

「秋來魚肥寒霜降」,入秋後隨著秋意愈來愈濃,捕獲的各種魚蝦也都愈來愈肥,花蓮縣玉里鎮籍漁民邱顯煌,9/25日捕獲一缸子的野生鱸鰻,每ㄧ條都肥滋滋的,最小五台斤、最大十台斤,剛上岸就被買光光!

新聞辭典:鱸鰻

鱸鰻(學名:Anguilla marmorata),俗名花鰻鱺花鰻雪鰻鱔王烏耳鰻等,為條鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一。其種加詞marmorata」意為「大理石紋的」。

分布

為降河洄游魚類,分布於印度洋太平洋西部;北達朝鮮南部及日本,南達澳大利亞南部。包括東非馬達加斯加中華人民共和國法屬波里尼西亞菲律賓日本南部、台灣印尼澳洲北部、索羅門群島帛琉密克羅尼西亞等地沿海及入海河川溪流皆有其蹤跡。

特徵

體延長呈圓柱形,但肛門後的尾部則稍側扁。鱗片細小,體灰黑或黃褐但具有斑紋,腹部為銀白色;背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部,和尾鰭連結成一體而不易區分彼此。體長可達160公分。

生態

棲息在砂泥底部的肉食性魚類,鱸鰻的成長過程和日本鰻鱺相似,其幼魚在河川中成長,成魚因繁殖需要在春季降海產卵。孵化後的仔魚經柳葉狀幼體時期變化成透明的鰻線,需耗時五個月,才再回到河裡生存。白天全身隱藏在泥地中,只有露出一個頭部呼吸,到了夜晚即游出覓食,以其它魚類、為食。

經濟利用

台灣曾列為保育類魚類,當時市場上的鱸鰻多屬進口。2009年在專家學者研商後,認為資源恢復,且非臺灣的特有種,因而將鱸鰻從保育類物種中移除。目前臺灣已能人工養殖。常佐以中藥材燉煮食用。

中國大陸將該種魚類列入二級國家重點保護野生動物資料來源維基百科

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