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〔記者周為政員林報導〕﹁2021年加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)﹂,中州餐廚系兩位老師陳德勝、童富源和學生勇奪三金。


競賽由30位國際評審透過youtube影片和英文食譜進行評審,成績最近公佈,溫子皓同學獲﹁烘焙盤飾甜點類﹂金牌獎、張兆筑同學獲﹁開胃菜展示﹂金牌獎,童富源老師參加﹁主菜展示﹂賽,也獲金牌,中州師生證實﹁名師出高徒﹂名言。


受疫情影響,國際賽事採線上競賽,陳德勝老師說,加拿大國際餐飲大賽參加國家有加拿大、澳洲、比利時、荷蘭、巴勒斯坦、土耳其、以色列、韓國、台灣、 澳洲、祕魯、印度、阿拉伯、日本、馬來西亞、新加坡和越南等,規則非常嚴謹,須提供3分鐘製作過程影片,選手須入鏡,且有操作畫面,作品須上傳youtube,附上網址連結,此外,還要有3張不同角度成品照片,其中一張與選手合影,並書寫包括配方和做法英文食譜。


童富源老師說,廚藝賽採上傳影片至網路頻道,再由世界各國專業評審線上評分,並進行標準食譜書面審查,有別於選手現場操作,雖然不用搭機出國,但廚藝賽用心程度與精神不打折,除專心設計創意菜單及料理手法外,還須學習如何錄製影片、剪輯、拍照,感謝智慧雲端和大數據研究中心主任許順發培訓指導。

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