【記者蔡俊賢/台南報導】牛乳是民眾日常重要的營養來源，食安把關尤為關鍵。臺南市是臺灣酪農重鎮，擁有經驗豐富的酪農戶與專業獸醫團隊。市府動物防疫保護處每年均執行未上市乳品抽驗，自111年至今，所有檢驗皆未檢出動物用藥殘留，成果展現政府與業者攜手維護乳品安全的決心。

位於下營區的文雅畜牧場第一分場，以嚴謹分工與高效管理著稱。當牛隻疑似乳房炎時，由榨乳室人員初步檢測並通知獸醫診療；若使用含停藥期規定的藥物，乳汁會全數隔離不得出售。待停藥期結束後，管理部門再進行抗生素快篩與乳房炎測試，確認安全後才恢復供應。透過酪農、獸醫及政府部門的層層把關，臺南在地乳品品質與安全均獲保障，市府呼籲市民能安心選購、放心飲用，共同支持臺灣優質酪農產業。
   
另一方面，AI人工智慧發展迅速，「科技思維」也可用於牛隻飼養管理。位於柳營區的桂芳牧場，導入了智慧數據養牛系統，並與在地獸醫團隊合作，提供牛隻即時且精確的照護。牧場乳牛腳踝上的計步器可紀錄牛隻的活動量、臥躺時間等數據，並結合乳牛編號與健康數據。透過電腦分析，除了能精準監控牛隻的發情週期以增加牧場生產效益，即時掌握牛隻健康狀況亦能降低用藥需求。若有使用藥物尚未經過停藥期的牛隻，榨乳室的系統亦能辨識，避免收集到有藥物殘留疑慮的牛乳，並且牧場人員在每一次擠乳作業完成後，也都會快篩檢驗確認乳品無藥物殘留，展現了智慧科技如何助力乳品安全及動物福利。
   
動保處處長方川和指出，動保處每年執行未上市乳品抽查檢驗，檢驗項目包含常用動物用藥品（包含抗生素、抗寄生蟲藥劑等）及動物用禁藥等，如有違規用藥者，後續產品禁止販售直到檢驗合格，以防違規產品流入市面。111年度至114年7月共計抽驗286場乳牛場，計286件牛乳皆無檢測出動物用藥，合格率為100%。
   
農業局局長李芳林表示，依據農業部114年第1季畜禽調查統計，臺南市乳牛飼養量為全國第三，是我國鮮乳品的重要生產來源地，食安管理不容忽視。因此除每年例行性抽驗外，責成動保處積極輔導農民改善飼養環境，落實生物安全及防疫措施，預防傳染病發生，藉此降低動物用藥需求，從源頭提升乳品品質，維護臺南乳品競爭力；同時針對畜牧業者、獸醫師、飼料業者及動物用藥品相關業者辦理教育訓練，強化業者正確安全用藥觀念，把關牧場端產品安全。
   
市長黃偉哲表示，近年來臺南巿未上市畜禽產品藥殘檢驗合格率皆為99%以上，可知養畜禽業者對於安全用藥觀念及食安意識日益精進，以及市府團隊輔導安全用藥之成效，打造出府城優質畜禽產品的好口碑。動保處將持續積極辦理畜牧場用藥監測及輔導，以維護本市畜禽產品品質，保障農民收益及維護民眾食安健康權益，請民眾安心選購臺南在地優質鮮乳。