【記者蔡俊賢/台南報導】為持續提升臺南在地蜂蜜品質，守護蜂農權益與消費者食安，臺南市政府攜手東山區農會辦理「臺南市115年度國產龍眼蜂蜜評鑑」，並於24日舉行複評作業。此次評鑑由全市28位優秀蜂農踴躍參與，歷經嚴謹的初評儀器檢測及複評感官品評層層考驗，最終選出19位表現卓越的蜂農榮獲特等獎及頭等獎殊榮，再次展現臺南蜂蜜產業的堅強實力與優異品質。

市長黃偉哲表示，臺南擁有得天獨厚的自然環境與全國最大的龍眼種植面積，孕育出的龍眼蜂蜜香氣濃郁、口感醇厚，深受市場肯定。今年雖受氣候影響導致蜂蜜產量減少，蜂蜜品質仍相當穩定，每一滴優質蜂蜜背後，都是蜂農長時間細心照料與專業管理成果。選購具有評鑑認證的臺南龍眼蜂蜜，不僅能品嚐最純粹的天然風味，更是對在地蜂農最直接的支持，共同推動農業永續發展。

農業局長李芳林指出，臺南市龍眼種植面積達3,655公頃，高居全國第一，豐富且穩定的蜜源條件帶動養蜂產業蓬勃發展。自100年養蜂戶數87戶、蜂箱數14,460箱，成長至113年養蜂戶數158戶、蜂箱數26,756箱；114年蜂蜜產量約1,497公噸，年產值約4億8,824萬元。無論養蜂戶數、飼養箱數、產量或產值，臺南皆穩居全國第一，充分展現「蜂蜜之都」的產業優勢。

東山區農會總幹事余淑琴表示，為確保蜂蜜品質與消費安全，臺南市政府與農業部農糧署非常支持評鑑制度，透過科學檢測與公開評選機制，持續提升蜂農對品質管理的重視。此次複評特別邀集學界及產業界5位專家組成專業評審團，包括虎尾科技大學彭及忠教授、嘉義大學宋一鑫副教授、初級蜂蜜品評師詹承霖先生、初級蜂蜜品評師陳明煌先生，以及苗栗區農業改良場徐培修副研究員，共同為參賽蜂蜜品質把關。評分項目涵蓋澱粉酶活性值、羥甲基糠醛（HMF）、色澤、香氣及風味等五大指標，全面檢視蜂蜜品質，最終依總成績評選出特等獎及頭等獎得主，後續擇期公開表揚。

臺南龍眼蜂蜜以細緻口感及穩定品質享譽全國，是臺南農業的重要品牌之一。透過評鑑制度，不僅鼓勵蜂農持續生產安全、優質的蜂產品，也進一步提升市場辨識度與消費者信心。隨著盛夏來臨，清甜天然的蜂蜜更是消暑養生最佳選擇，歡迎民眾把握產季，踴躍選購評鑑獲獎的優質龍眼蜂蜜，共同品味來自土地最純粹的甜蜜滋味。

115年南市國產龍眼蜂蜜獲獎名單及訂購資訊如下：
特等獎：田宗益、黃聖恩、田偉志、黃國展、江文仁、陳啓川、蔡勝貿、卓雪玲，共8位
頭等獎：何育忠、康眉香、廖若嘉、邱品嘉、黃美鑾、黃俊雄、力順天、林俊良、蔡炳煌、王律雯、溫盛釩，共11位