【記者蔡俊賢/台南報導】臺南市酪農產業深耕在地，酪農戶用心照顧牛隻、專注品質管理，生產出高品質鮮乳，成為國人重要的乳品來源之一。國內鮮乳品牌多元，除大型乳品企業外，不少小農品牌也以特色鮮明的產品打響知名度。其中，桂芳畜牧場為讓消費者品嚐來自單一牧場的濃郁乳香，攜手「鮮乳坊」推出專屬品牌鮮乳。該乳品強調單一乳源，並通過產銷履歷與動物福利雙重認證，展現產品的安心與牧場的用心。桂芳牧場亦積極推動畜牧資源永續利用及食農教育，展現其在轉型中的韌性與品牌溫度，成為在地酪農轉型升級的典範。
   
市長黃偉哲表示，臺南市為全國重要的畜牧重鎮。根據農業部113年畜禽調查統計，目前乳牛在養頭數約達2萬5千頭，飼養量居全國第二，並為六都之冠，其中以柳營八翁酪農區最為集中。市府持續配合中央政策，推動淨零排放與智慧循環設施導入，並輔導酪農戶汰除低產乳牛、提升飼養效能及友善飼養環境，帶動整體產業升級，讓國人得以享用新鮮且值得信賴的在地鮮乳。
   
農業局長李芳林指出，位於八翁酪農區的桂芳畜牧場，在第二代曾仁瀚先生接手下，改變傳統酪農生產模式及打造友善飼養環境，透過牛隻感測器、智能監控項圈、圓盤式搾乳設備等智慧科技設備導入，掌握牛隻生理數據，確保動物福祉及減少勞動力，大幅提升生乳品質。因應畜牧糞尿資源化政策於今(114)年底需達成5%畜牧糞尿資源化之目標，桂芳畜牧場結合台以八翁畜牧糞尿資源化處理中心將畜牧廢水沼液沼渣施灌農地肥分使用，已達畜牧資源化5%目標，實踐「黑金變黃金」的循環永續理念。
   
為增加生乳的使用量，桂芳畜牧場除與在地商家合作開發特色鮮乳米蛋捲外，也積極向國外學習新鮮起司製作技術，或開發保存期限較長的乳製品。更建立「酪農爸爸獸醫媽媽」粉絲專頁，由身為獸醫師的媽媽傅芊純經營，不定期向民眾分享酪農知識，還有依據學童、親子等不同年齡層客製化的食農課程，在互動中了解乳品知識或酪農職人體驗，活動深受好評且持續推動。
   
從牧場到餐桌的國產鮮乳，新鮮是最大優勢，市府農業局鼓勵民眾共同用行動支持國產鮮乳，貼有鮮乳標章、CAS或產銷履歷(TAP)驗證標章的國產鮮乳，強調國產生乳為原料且品質有保障，都是很好的鮮乳選擇。