〔記者林碧珠永靖報導〕配合「世界糧食日」，永靖鄉福德國小推出「創新惜食」活動，將閱讀、環境和食農教育結合，引導學童利用午餐剩餘白飯與在地食材，製作日式飯捲，校長卓鴻賓說，學童從盤中剩食看見地球未來。


卓校長說，今年是福德國小第3年響應世界糧食日，特邀在地的「頂新和德」文教基金會，透過生動繪本導讀，建立孩子不浪費正確飲食觀念。


卓校長指出，福德國小為「台美生態」學校，每日監測校園剩食和廚餘，再利用廚餘機將廢棄物轉化為有機肥料，落實資源循環，舉辦糧食日活動宗旨是將惜食教育生活化，從盤中飧創意再利用，至校園生態永續循環，培養孩子珍惜資源，珍愛地球的永續公民素養。


活動在福德校園內靜思書軒舉辦，卓校長說，精心規劃深具教育意義的惜食體驗，學校秉持「生態環境，培植淨零實踐力」教育理念，將閱讀教育、環境教育和食農教育等核心素養，融入課程中。


活動先由頂新和德文教基金會副執行長邱慧珊帶來故事導讀，邱副執以繪本「蔬菜逃走」為引，透過蔬菜奇妙旅程，引導小朋友思考食物來源和珍貴性，建立正確飲食習慣和惜食不浪費生活態度。


接著由班導蕭佩真指導，學生捲起袖子將午餐剩餘白飯變身，再搭配當季蔬菜、肉鬆等在地食材，製作日式美味飯捲，卓校長說，此舉不僅是一場烹飪體驗，也是一堂深刻惜食教育課，讓孩子在體驗中學習珍惜食物。



卓鴻賓校長肯定課程規劃，認深刻闡述背後教育意涵，校長說，身為「台美生態學校」的一員，學校不僅重視知識傳授，還將環境永續理念深植學童日常生活中。


卓校長說，學校每日產生20公斤午餐剩餘白飯和6.5公斤廚餘，為了減少廚餘，學校每日由學生協助回收2公斤的廚餘，再透過廚餘機，製成高品質有機肥料，再用在校內菜園，不但實踐「資源循環利用」淨零綠生活目標，且減少垃圾量，降低環境污染，讓孩子見證食物從「廢棄物」轉化為「養分」奇妙過程，深化學童對生態鏈理解。


頂新基金會副執行長邱慧珊表示，與福德師生一起推動惜食教育，透過導讀和實作，讓孩子從小建立正確飲食觀念，了解每粒米，每根蔬菜確實得來不易，培養孩子感恩和負責的一環。


班導蕭佩真說，飯捲體驗很有意義，將午餐剩餘白飯再利用，讓孩子體會惜食的重要，看到孩子開心品嚐自己製作的飯捲，並主動分享惜食想法，確實非常感動，這堂課已在孩子心中種下珍惜的種子。