（記者林碧珠大村報導）今天是一年一度的母親節，大村鄉過溝村社區和村長辦公處，結合社區婦女志工手作500碗香噴噴「碗粿」，炊熟後送給社區母親分享，以美食慶祝母親節，獲鄉長賴志銘大加讚賞。


社區總幹事賴杰宏說，每逢佳節，過溝社區都有活動，吃的、玩的不一而足，感謝縣府和鄉公所的經費補助，讓社區活絡不已，賴總幹事說，今年母親節舉辦的碗粿炊蒸和反詐騙活動，由社區理事長高銀河和村長賴保全攜手辦理，技術方面由碗粿達人薛淑女（社區理事長高銀河夫人）和媽媽教室碗粿師傅陳美滿教導學員製作。


薛淑女說，傳統古早味碗粿材料是：「水，半斗在來米（3.5公斤)可炊蒸120碗，可素也可葷，素食材料：菜脯、醬油膏。葷食材料：絞肉、菜脯、油蔥酥。做法如下：1、先將米泡水兩小時再磨成米漿。2、鍋子放水，加上一點米漿。3、先煮滾。4、跟桶子裡米漿一起攪拌均勻。5、倒入瓷碗八分滿。6、放入蒸籠蒸半小時就完成。7、放涼才會軟Q。


賴杰宏補充說，做碗粿包括選米、洗米、在來米調配、磨漿比例、炒香菇肉燥、炒菜脯、鹹醬料、碗盤排置、炊飪、熟成時間等過程，碗粿達人皆不藏私地教導學員，米和水的比例雖都是固定，但要做得好吃，還是要靠經驗，米漿溫度太高，米漿會太黏稠，炊出來的碗粿就爛爛的，不夠Q。


米漿溫度如過低，碗粿炊起來底部會太硬，上面太軟爛，過程中不僅要用滾水，也要適時加入冷水，水溫調配會影響碗粿成敗，炊蒸好吃美味碗粿美食，實在不簡單。


過溝村的碗粿美食手作炊蒸，吸引在地民代關心，有鄉長賴志銘，鄉代會副主席陳珮琳，代表黃冠穎，議員參選人陳秋蓉、張愉婕等人。


賴杰宏總幹事說，每碗「碗粿」承載村民的心意和社區溫度，村長賴保全說，逾500碗的成果，就是獻給母親的幸福滋味。


村長賴保全說，碗粿出爐，真是「香Q可口，美味又好吃」，配料中有五香肉燥、特級香菇、獨家老菜脯獨特香氣，搭配豬骨筍絲湯，在炎炎夏日裡，堪稱高級享受。


社區理事長高銀河，不僅分享碗粿好滋味，還透過反詐騙宣導，加強社區防護意識，感謝參與的村民，讓過溝變得更美好，更安全。


村長賴保全感謝縣府和公所補助及社區理監事團隊、村民參與，「有吃又有掠」，社區準備伴手禮給媽媽帶回家分享，今年母親節活動在歡樂氣氛下圓滿成功。