（記者林碧珠永靖報導）今年暑假最受兒童喜愛的「綠星小廚神夏令營」，備受家長和兒童喜愛，名額全數秒般，候補人數增加，展現家長對「做中學」飲食教育的需求。


有學員來自雙北，也有從南投、花蓮趕來參加，熱度反映家長對「做中學」食育課程的期待，顯示飲食已從餐桌議題延伸至親子教育。


灃食基金會聯手米其林綠星餐廳「陽明春天」，以動手實作扎根蔬食教育，打造兒童蔬食暑期營隊，招收8歲至15歲學員，3天課程以「做中學，玩中學」為核心，涵蓋職人實作、科學觀察、味覺探索、自主判斷與品牌創造等五大能力，孩子從備料到擺盤，親手完成料理，學習設計餐廳菜單，並上台發表，在實作中建立飲食素養與生活自信。


夏令營不乏從中部、東部北上的家庭，父母樂意花費數小時車程，只為讓孩子獲得這段難得的米其林廚藝體驗，足見蔬食飲食教育，在台灣的接受度已跨越城鄉界線，逐漸融入大眾生活日常。


家長皆希望孩子建立對食材的感情，從小養成對土地與環境的飲食態度。


灃食教育基金會致力推廣飲食教育，此次與米其林綠星「陽明春天」合作，正是順應社會需求，將永續理念具體落實在兒童教育現場。


灃食基金會表示，夏令營獲熱烈迴響，正是對台灣飲食教育推廣最有力的肯定，旭穗蔬食教室將持續推出更多料理課程，讓更多孩子有機會透過親身實作，從廚房出發探索食物、科學與永續生活美好連結。