【記者陳信利／雲林報導】古坑鄉公所今天（14日）起至16日三天，於劍湖山渡假大飯店一樓宴會廳，盛大舉辦「2026古坑竹筍節－【饗筍宴】在地旬味×綠色農村」系列活動，今天隆重開幕，透過品嘗精緻竹筍饗宴以及體驗豐富的農村生態生活，向全台民眾展現雲林山城最豐饒迷人的農村魅力與深厚的人情底蘊。
 
本次活動由古坑鄉公所攜手劍湖山世界、大埔社區發展協會、麻園社區發展協會及石壁休閒農業區共同主辦。
 
參與今天活動來賓有行政院雲嘉南區聯合服務中心副執行長陳怡帆、農村發展及水土保持署署長陳俊言、農糧署中區分署分署長陳尚仁、南投分署分署長傅桂霖、立委劉建國秘書林吉芳、立委張嘉郡副主任徐嘉鴻。
 
以及縣政府農業處長魏勝德、城鄉處長林長造、交通工務局長汪令堯、衛生局長曾春美、環保局主任秘書沈淑妧、縣議員賴明源及張庭綺、古坑鄉民代表會副主席賴嘉濱、代表王溪松、葉和源、鄭育靜及詹佩燁。
 
另有古坑鄉農會理事長張瑞銘、農村發展基金會董事長蔡復進、貿特科技董事長黃振倉、劍湖山世界董事長尤義賢、總經理曾慶欑等人。
 
古坑鄉長林慧如表示，竹筍向來是餐桌上不可或缺的家常好滋味，在古坑，竹筍更擁有化身為精緻宴席主角的無限潛力。
 
今年「饗筍宴」以「竹筍也能上星級餐宴」為核心概念，將古坑當令竹筍，透過主廚的精湛手藝，轉化為一道道驚豔味蕾的宴席料理，讓優質的在地農產品從產地走上精緻餐桌。
 
這不僅讓大眾透過「吃」味覺的體驗來認識古坑、實質支持在地農業，更大幅提升竹筍產業多元附加價值。
 
今年加場的「饗筍宴」開放預訂後短短1周內即全數額滿，熱烈回響不僅展現古坑竹筍深厚的人氣與魅力，更證明「竹筍入宴席」的創新定位，具備極高的市場吸引力，成功在消費者心中建立起「產地、餐桌、觀光」三位一體的緊密連結。
 
林鄉長說，古坑除有麻竹筍王國美譽，更種植生產不少令人驕傲的頂級農特產，例如揚名國際、榮獲世界級肯定的「嵩岳咖啡」，其香醇厚實風味展現咖啡原鄉古坑咖啡的魅力。
 
活動現場更特別結合古坑在北農市場極負名氣的芭樂與鳳梨、現場鮮榨清爽酸甜的特色飲品「芭梨飲」；此外，古坑山城由於日夜溫差大、土質優良，還生產多汁甜美的枊丁，還有冠軍火龍果與酪梨等。
 
林鄉長期盼藉由系列豐富的物產展現，讓消費者透過「一餐、一飲、一趟深度旅程」，全方位認識古坑這塊土地的豐饒與美好。
 
農村發展及水保署署長陳俊言指出，筍饗宴已經是第三年辦理，感謝古坑鄉公所林鄉長的用心，農業就是需要大家來相挺，水保署的業務1年有2億8千萬用在雲林縣，農村再生在雲林也有超過3億的預算經費。
 
陳署長希望大家一起努力推廣雲林在地產物，隨著時代演進，很多產業都已經改變，要如何讓農產品加強發展，是我們努力的方向，水保署會全力支持在地產業與農業發展。
 
縣府農業處長魏勝德表示，感謝水保署及林鄉長大力支持，竹子和食衣住行育樂息息相關，竹子在生活中用途非常普遍，竹筍產業在古坑大埔社區也有非常好的產業發展，希望大家多多支持。
 
行政院雲嘉南區聯合服務中心副執行長陳怡帆說，今天辦活動的目的，就是要把古坑的竹筍推廣出去，這次活動還有竹林療育在地小旅行，要把古坑的竹產業推廣出去。
 
她說，現代人非常注重養生與健康，竹筍富含膳食纖維及胺基酸，歡迎全國朋友一年四季到古坑，都可以吃到在地農產品，夏天也可以到竹林避暑享受竹林療癒。
 
劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑指出，劍湖山和鄉公所合作是一個社會責任，共同推廣竹筍，去年是100桌、今年是150桌、明年目標是250桌，歡迎大家好好品嘗。
 
曾總經理表示，舉辦竹筍節的核心宗旨，絕不只是單純辦一場熱鬧的活動，而是希望透過系統化推廣，將單一的「農產品」轉化為美味的「餐桌體驗」，再進一步從餐桌延伸擴大，帶動地方繁榮的觀光休閒旅遊。
 
古坑鄉公所指出，為讓參與民眾不只是「來吃一桌」，更能真正走入產地、親身體驗農村脈動，今年古坑竹筍節特別將活動觸角，向外延伸至在地社區與山林秘境，串聯極具特色的「麻園竹林生態夜觀體驗」以及「石壁竹林療癒小旅行」。
 
透過專業導覽帶領，遊客們可以進行夜間竹林生態探索、日間竹林漫遊與豐富的手作地方體驗，從熱鬧星級的美食饗宴到自然寧靜古樸的農村生活，深入了解古坑的竹林生態、山居歲月與在地產業文化。
 
這項規劃不僅有效延長遊客在古坑的停留時間，更實質帶動周邊社區及在地產業的繁榮發展，落實綠色觀光與永續農業的願景。
 
正值古坑竹筍產季，鄉公所誠摯感謝全國鄉親好朋友，一同把握美好夏日時光來到古坑，用最敏銳的味蕾品嘗土地給的旬味、用最輕鬆的腳步親自走進綠色農村，支持「吃當令、挺在地、遊古坑」樂活主張。
 
鄉公所更期盼透過系列活動，讓古坑的好農產被全台灣看見，也讓每一支竹筍都能登上更多人的餐桌，誠摯歡迎大家一同前來古坑嘗旬味、品咖啡、賞竹韻、走訪山城好風光！
 
◆古坑竹筍節系列活動：
･開幕式與饗筍宴：8月14、15、16日(五、六、日)10:30-15：00，「劍湖山渡假大飯店1樓宴會廳」
･農村市集：8月30日(日)09：00-14：00，古坑大埔北極殿。
･在地竹產業小旅行：115年8-9月，古坑鄉麻園社區及石壁休閒農業區