【記者陳明/台中報導】台灣的傳統糕點源遠流長，承載著濃濃的文化底蘊與歷史情感。從古早味的傳統糕點，到近年來不斷嶄露頭角的創新口味，每一道糕點背後都有著一段動人的故事。茶與餅達人蔡杰紘經歷40餘年的糕餅之路，始終堅持著對品質的追求與傳統的尊重，從取得多項專業證照到接受藍帶訓練，榮獲台灣百大名人殊榮、中國食品博覽會金獎，台灣百大伴手禮、台中十大伴手禮⋯等無數殊榮，我們的糕餅不僅是美食，更是文化的傳承與創新。

台灣傳統糕點的演變：從古早味到創新口味

台灣的傳統糕點源遠流長，承載著濃濃的文化底蘊與歷史情感。從古早味的傳統糕點，到近年來不斷嶄露頭角的創新口味，每一道糕點背後都有著一段動人的故事。
古早味的糕點，如鳳梨酥、太陽餅、核桃糕、等，是許多人童年回憶中的美味。這些糕點不僅是味蕾的享受，更是對過去生活的懷念。隨著社會進步與文化交流，越來越多具有創意的糕點進入市場，如、鳳梨酥等，帶來新鮮感官刺激，吸引了不少年輕人的青睞。
無論是喜歡古早味的懷舊情懷，還是追求創新口味的時尚潮流，台灣的糕點產業都能滿足您的味蕾需求。讓我們一起探索台灣糕點的由來與演變，品味其中的故事與滋味，感受台灣美食帶來的豐富文化饗宴。
台灣傳統糕點承載著豐富的歷史文化底蘊，每一種糕點都像是一段時光隧道，帶領我們回到過去的美好時光。從滿滿的豆沙餡到香氣撲鼻的芋頭口感，每一口傳統糕點都讓人感受到濃濃的家鄉味道。
台灣的傳統糕點源遠流長，受到中國、日本等不同文化的影響，逐漸形成了獨特的風味。其中，以擁有百年歷史的老字號為代表，他們秉持著傳統製作工藝，堅持選用優質食材，將每一塊糕點製作得口感獨特、香氣十足。

養生糕點口味的創新趨勢

在這個充滿競爭的市場中，傳統與現代的融合成為許多產業發展的重要趨勢下。經典養生口味的糕點產業更是創新一環相當關鍵議題。
傳統的經典口味一直是許多消費者喜愛的選擇，現代人口味也漸漸轉變，對於新穎、創新的養生口味有著更多的好奇與需求。因此，許多製糕點產業開始將傳統口味與現代元素結合，打造出獨具特色的養生美味新產品。
位於台中市大雅區中科路982號的茶與餅達人：蔡杰紘表示；台灣的味道，世界的驕傲台灣的伴手禮，如鳳梨酥，蛋黃酥，太陽餅，糖果，蛋糕，餅乾等遠近馳名，行銷全球，我們的糕餅存在著豐富的文化底蘊，每一口都能品味到傳統風味與現代的創新。

匠心獨運、精選食材 養生堅果燕麥纖SO脆餅

原生食材取代《糖、油、麵粉，無添加物》使用高端食材@核桃@南瓜子@燕麥片@杏仁@黑芝麻@可可粉及六種穀類粉：@黑糯米@薏仁@蕎麥@ 燕麥@大麥@小麥及蓮子、伏芩、准山、芡實。堅果的脂肪多為不飽和脂肪酸，還富含蛋白質、纖維、維生素B和E、礦物質鈣和鎂、以及多種植化素，豐富的膳食纖維，會有飽足感，可取代主食、副食、零食。
使用果寡糖取代蔗糖及選用高燃點的《芥花油》取代奶油。芥花油燃點高，在低溫烘時，保持高級食材的營養成分不流失。
我們的糕餅不僅僅是美味，更是對文化與品質的致敬，它們不僅是伴手禮，更是送給自己與親朋好友的健康與幸福。
我們創新了糕餅產業，帶來了全新的健康美味。
你健康，我健康，大家都健康。每天幾片，燦爛無限。
這樣的創新趨勢不僅能擴大市場的吸引力，也能讓消費者在選擇時擁有更多元的選擇。因此，對於糕點產業來說，融合傳統與現代口味的創新並不只是一種趨勢，更是一種必要的挑戰與變革，讓產業能夠持續繁榮發展。
無論是喜愛傳統口味還是追求現代風格的消費者，都能在這樣的趨勢下找到適合自己的獨特口味，帶來產業的新活力與動力。讓我們一同見證傳統與現代融合的美好，享受糕點口味的無限可能。

台灣糕點走向世界

台灣糕點產業近年來逐漸走向國際化，面臨著挑戰與機遇並存的情境。隨著全球化的快速發展，消費者對於新鮮、獨特且具有地方特色的美食需求日益增加，使得台灣糕點逐漸受到國際市場的關注。
要在國際市場上立足並非易事，台灣糕點業者必須克服許多挑戰。首先，面臨的競爭來自各國的知名烘焙品牌，必須提高品質與創新，方能擴大市場佔有率。其次，適應不同國家的口味和文化差異，同時符合當地法規與標準也是重要的考量。
國際化也帶來了無限的商機與機遇。台灣擁有豐富的烘焙技術與優質原料，具有製作高品質糕點的競爭優勢。透過適切的行銷策略與通路拓展，台灣糕點業者可以開拓更廣闊的市場，讓台灣特色糕點成為國際消費者喜愛的選擇。
隨著國際化趨勢的興起，台灣糕點產業展現出前景廣闊的發展潛力。面對挑戰，業者應積極提升產品品質與研發能量；並善用台灣的烘焙傳統與文化特色，開創屬於台灣糕點在世界舞台上的一席之地。