︹記者陳朝枝/南投報導︺為保障消費者的健康，南投縣政府衛生局針對醃漬蔬菜製造及販賣業者進行稽查與抽驗。本次共抽驗53件產品，檢驗結果顯示，其中有1件酸菜和1件醃薑的防腐劑及二氧化硫與規定不符，另外1件酸菜的二氧化硫與規定不符。前述3件不符規定產品，皆已請業者下架產品，並由該局處辦理中，來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局後續處辦，消費者可放心選購市售的醃漬蔬菜。衛生局將持續進行稽查和抽驗，以確保市場上流通的產品安全無虞。
為加強在地醃漬蔬菜及農特產加工製造業者落實食品衛生安全的認知及製程衛生、食品添加物使用、食品標示與廣告等，該局今年執行在地農特產小型加工製造業輔導計畫，以「在地生產」及「衛生、安全」輔導相關醃漬蔬菜及農特產品生產以符合食品良好衛生規範準則，並落實業者衛生自主管理之機制，確保消費者健康安全。
醃漬蔬菜是傳統飲食文化中不可或缺的美味，從早期以糖、鹽、醋延長保存的古法，發展至今成為許多家庭與餐飲業常見的配菜。現今業者為提升產品外觀、風味與口感，常會依法添加防腐劑、甜味劑、漂白劑及著色劑等食品添加物，以維持品質與延長保存期限。然而，歷年檢驗中最常見的違規情形，仍以漂白劑超標為主，顯示食品添加物的正確使用相當重要。
衛生局長陳南松提醒，業者在製程中應依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》嚴格控管添加量，確保產品安全與品質。適度使用食品添加物有助食品保存，但若濫用或超標，恐危害健康。民眾在選購醃漬蔬菜時，建議挑選信譽良好、包裝完整且標示清楚的產品，避免購買顏色過於鮮豔或有異味的食品，並適量食用以維持健康。民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。