（記者林碧珠永靖報導）灃食教育基金會攜手米其林綠星餐廳「陽明春天」主廚團隊，舉辦四梯次「灃食綠星小廚神」夏令營。


「綠星小廚神夏令營﹂四梯活動人數全額滿，8月19日完成最後一梯課程，孩子從永續桌遊、料理實作到餐廳品牌提案，練習認識食材、動手料理，為自己飲食選擇說出理由。

提倡捐助人代表「魏應充」的環境永續理念，讓下一代透過蔬食、理解自己的飲食選擇，對環境的影響，灃食教育基金會舉辦﹁綠星小廚神﹂營隊，以﹁做中學、玩中學﹂方式，將「透明飲食」、「健康飲食」和「永續飲食」三大概念，轉化為生活學習體驗。


課程結合永續桌遊、酸種麵包與蔬食料理、食品標示判讀及餐廳品牌提案，培養孩子職人實作力、科學觀察力、味覺探索力、自主判斷力與品牌創造力。

灃食基金會董事長暨執行長林芳燕說，灃食希望以蔬食作為孩子認識永續飲食的入口，透過接觸更多植物性食材，理解食物來源、健康與環境的關係。


林芳燕說，最珍貴的回饋不只是孩子覺得課程好玩，而是願意將所學帶回家，當孩子開始改變一個小選擇，家長也願意延續，基金會將以本次夏令營活動場地蔬食教室為基地，從透明、健康和永續飲食出發，規劃不同年齡與主題飲食教育課程，讓更多孩子與家庭從餐桌開始，培養選擇力。