中山醫大高齡精準食品創新國際研討跨國交流健康老化解方

[記者張世昌台中報導]
全球高齡化社會已是趨勢，為因應此高齡營養與健康老化現況，台中中山醫學大學今(13)日舉辦「高齡精準食品創新國際研討會」，邀請來自臺灣、日本、菲律賓、馬來西亞與泰國等地的學者專家，針對科技應用、社區實踐、營養標準制訂與創新食品設計等主題進行交流，為臺灣高齡營養科技的產業化與跨域合作注入新動能。

本次研討會為中山醫大承辦教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫－食品創新領域」的重要成果展現，由該校健康管理學院、營養學系、附設醫院營養科、國際健康產業經營管理碩士在職專班與產學營運處共同主辦。與會者包含副校長宋賢穎、健康管理學院院長張士昱、醫學科技學院院長余豐益、營養學系主任陳璟賢、教授王進崑與李建群等人。海外講者陣容則有日本青森縣立保健大學教授山本茂(Prof. Shigeru Yamamoto)、菲律賓本格特州立大學教授貝利諾(Prof. Pelin Belino)、馬來西亞思特雅大學博士劉盈盈(Dr. Lau Yin Yin)與泰國朱拉隆功大學副教授蘇薇夢(Assoc. Prof. Suwimol Sapwarobol)，展現深具實務價值的跨國學術交流。

中山醫大副校長宋賢穎表示，台灣僅用七年即邁入超高齡社會，人口老化所帶來的醫療與照護挑戰，也為營養與健康創新帶來新的契機。他強調，學校致力結合臨床、科技與產業優勢，推動AI與營養科學的應用，發展精準營養與智慧健康方案，延長的不只是壽命，更是「健康餘命」。他也呼籲社會以創新和同理心看待老化，並肯定本次研討會展現的跨領域合作成果，為高齡照護注入實質動能。

中山醫大王進崑教授介紹AI驅動的互動營養平台，能即時評估高齡者營養狀況，搭配營養強化食品，有效改善鈣、維生素D、鋅與碘等營養素缺乏問題。

馬來西亞劉盈盈博士分享結合基因體與微生物群體感應的功能性食品開發，有助調節腸道菌相與代謝健康，並展望具溝通與療癒功能的精準營養產品。

日本的山本茂教授則強調高齡者蛋白質攝取對維持體重與能量的重要性；菲律賓貝利諾教授介紹該國推行的「健康老化計畫」與低GI稻米等社區導向政策；泰國蘇薇夢副教授則根據世界衛生組織的長者功能評估（Integrated Care for Older People, ICOPE）架構，結合營養評估工具(如MNA、SARC-F)，建構預防衰弱的營養介入模式。

中山醫大健康管理學院院長張士昱指出，本次研討會不僅促進跨國學術交流，也展現本校在高齡營養領域整合研究與實務應用的能量。他表示，學校將持續推動營養科技的臨床轉譯與產業鏈發展，並積極串聯產官學資源，深化跨域合作，讓創新成果真正落實於高齡者的日常照護中，打造友善永續的健康老化生態系。