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凡點發發鍋系列，贈一杯養生當歸露
冬季補一下，暖冬又暖胃。

天氣變冷了，吃火鍋熱季逐漸展開，如果您不想吃得太油太膩害怕變胖，以自然蔬食為主的花蓮縣吉安鄉櫻田野養生休閒農莊，是最佳的選擇！

新聞辭典：火鍋 

烹飪、餐飲方式

火鍋、湯鍋，粵語稱作打邊爐，是一種以鍋現場加熱湯或水涮煮食物的烹調方式。其特色為即煮即吃，因此進食之時食物仍然熱氣騰騰。典型的火鍋材料包括：肉片、內臟、海鮮、蔬菜、蘑菇、豆腐、肉丸、即食麵、粉絲等，將它們放入煮開的湯底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料。

未煮熟的火鍋配料上菜順序主菜起源地中國、瑞士地區東亞、中歐上菜溫度熱食主要成分湯、肉片、內臟、海鮮、蔬菜、蘑菇、豆腐、肉丸、即食麵、粉絲

簡介

火鍋基本上可以分為三大類別：

1. 鍋內無料或料不多，而以涮生食材為主，其中又分兩種：第一種湯底清淡，沾料占重要角色，以涮羊肉及打甂爐為代表；第二種湯底濃厚，如麻辣火鍋。
2. 鍋內食材已熟，如魚頭火鍋、羊肉爐等，爐火只是用來保溫及汆燙青菜。
3. 鍋內食材全都先煮熟，連青菜也無需再汆燙，爐火完全是用來保溫的，如燒酒雞、薑母鴨、復興鍋等；這種火鍋也稱為「煲」。

櫻田野養生休閒農莊場域介紹

養生廚娘陳櫻美，在春天櫻花盛開的時節出生而得名，長年在台北投入美容美髮的專業。民國８７年因罹患甲狀腺癌，到花蓮調養身體，講究健康飲食的她，意外發現野菜能使纖維增量，代謝順暢，在民國90年11月11日創立野菜養生餐廳。從小耳濡目染客家料理，秉持著客家傳統的簡樸與毅力，潛心研究出櫻田野養生館裡所有養生菜色，每日供應，現摘野菜，讓客人無限量食用。櫻田野由此邁向以野菜為主軸的客家料理餐廳。 

從餐廳、民宿到農莊，櫻田野致力於ＥＳＧ企業的永續發展。廚餘自行處理透過農業循環再利用，轉化成肥料，調節地力。櫻田野期望與大地和平共處、尊重自然、愛護土地及透過蔬食分享健康、分享美食、分享快樂的核心價值傳遞給每一個人。資料來源：農業部

餐廳最大容納２５０人，包括：合菜２0桌、個人火鍋５０人。心動不如馬上行動，在櫻田野辦活動免場地費，櫻田野邀您來賞花拍照、玩動物、吃美食。

營業時間：1100~1400；1700~2000
最後入場時間為 1930 。
預約專線：03-8540366