（記者周為政大村報導〕大村鄉過溝社區今（19）日舉辦「食安宣導和包子饅頭製作」。


過溝村社區總幹事賴杰宏說，鑑於食安事件層出不窮，為讓村民重視關注食安，且古人講過：「民以食為天，食以安為先」，過溝社區協會和村辦公處結合在社區鎮安宮廣場辦理「食安宣導」和「傳統美食--包子、饅頭製作」。


賴杰宏說，社區協會也邀有「饅頭伯」稱呼的大村鄉代吳廣助，教導村民有關包子和饅頭製作過程，包括比例、發酵、揉麵糰、切割、成型、壓花、放置、炊飪、熟成等，「饅頭伯」不藏私教導村民，如何製作好吃又美味的傳統美食的包子、饅頭。


鄉長賴志銘，鄉代會副主席陳珮琳和村長賴保全、公所課員陳湘宜、社區理事長高銀河等人到場與百餘名村民共襄盛舉。


村長賴保全說，透過寓教於樂方式，讓村民學習包子饅頭製作技巧，了解製作過程，現場有來自社頭、埔心和大村等社區親子來共學，等包子和饅頭出爐後，再配合花生醬或煉乳，真是好吃不得了，如再配上一碗清爽解膩大骨筍絲湯，真讓村民歡度週末假期。


總幹事賴杰宏表示，完成包子和饅頭後，村民都覺得很有成就感，雖然造型千奇百怪，外型扁醜不一，與市售賣相差距大，但饅頭Q彈，甜而不膩，別有風味。


饅頭伯還加碼教導村民做「發粿」，讓社區事事順利，大發利市，賴杰宏說，鄉親學到三種傳統手工美食製作方法，可在家裡運用所學，全家人一起DIY，增進親子關係。



社區理事長高銀河感謝縣府經費補助及社區理監事團隊、村民一起參與，讓活動圓滿成功。